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2023
8/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
環日本海 純米吟醸(日本海酒造：島根)
佐香錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母
今回は、環日本海の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やわらかく
やや渋酸
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に旨味がほんのりと
で、結局どうなのよ？
渋酸がいい
香りはカプエチ系
旨味と酸味が程好く絡む
空口だと辛口
食事と一緒だとやや甘も感じられる
軽快で飲みやすい特定名称 純米吟醸
原料米 佐香錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
渦 (UZU) （島根 / 日本海酒造）
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