Kenji Iwasakiさん(2023年8月13日)の日本酒「農酵酒」レビュー

濃酵酒 純米酒(都錦酒造：島根)
米不明
精米歩合88
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、都錦の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめ
やや渋な酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに苦味がくるかな
ほろ苦な余韻

で、結局どうなのよ？
うーむ
口当たりはやや水っぽい
前半は旨味、後半は酸といった印象
さらりとしてて飲みやすい