亜麻猫 2022
香り
香りは弱め 生クリームケーキのスポンジ 間からメロン
味わい
酸味が前面に 仄かに木桶が効いてパインヨーグルト 乳酸系 後味は軽やかでスッキリとしている
感想
フルーツヨーグルトのような酸味のある味わいが特徴的。常温になるにつれ、厚みが増し、サクマ式ドロップス。温度変化に注視。
白麹仕込
使用酵母:きょうかい6号
発酵容器:木桶
alc:13%
精米歩合:麹米60%、掛米60%
生酛純米吟醸造り
特定名称
純米
原料米
秋田酒こまち
テイスト
ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1