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2023
9/11
酔楽 さん
満足度 4.0
今宵の地酒は、秋田の「出羽鶴 / プロトタイプ Y♯２」です。
精米歩合が９０％と僅かなので若干の不安がありましたが、予想外に雑味の無い綺麗なお酒に仕上がっていました。
これが完成形でも十分に通用する美味しいお酒でした。
その酒米はというと、試験栽培米とのことで名無しなんだそうです。
精米が浅いので厚みのある味わいですが、甘味が強く旨味もあり辛味もバランスよく感じられるのでなかなか潜在能力の高い酒米と思われます。
このお酒の吟醸酒が呑んでみたいです。
チョイ辛の蜂蜜ジュースってとこでしょうか。特定名称 純米
原料米 山田錦系改良米
酒の種類 一回火入れ 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
出羽鶴 （秋田 / 秋田清酒）
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Comment 2 -
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酔楽 2023年9月12日 19:02:51
たけ さん こんばんは。ずいぶんと冒険をしたもんだと思いましたが、過去に幾つかの試験を経て精米歩合が90くらいでも面白いお酒が出来そうだと思われたのではないかと推測しました。同じシリーズでも高い大吟醸より吟醸酒の方が美味しい銘柄は沢山ありますからね😊🍶
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