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2023
9/30
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 5.0
ゆきの美人 純米吟醸 雄町 1.8
製造 2021年9月 開栓 9月17日
ラベルに記載はありませんが、雪美得意の14号酵母(金沢酵母)使用です。
信頼のおける酒屋で出荷後1年半、その後うちの冷蔵庫で半年。
少なくとも上槽後2年以上。
雄町だもんね、私の素人知識でも「熟成」の2文字が浮かびます。
元々、出荷2年後の9月に開けるつもりでした。そろそろ飲み頃？
キレイなポン、
いわゆる熟成酒のそれではなく色はうっすら。
香り華やかにして上品な酢イソ系。
渋味を伴いながら、穏やかな酸が辛口であることを控えめに主張。
まろやかな旨味が熟成を実感させるが、開栓直後は硬さが残る。
「オマチどーさま」
雄町姐さんとしばしのお付き合い。
開栓時の水々しさを失うことなく、味わい、コク、日々ふくよかに。
呑み手の味覚が、まる〜くなるボディに徐々に溶け込まれていくイメージ。
やがて、開栓直後に感じた酸が勝る僅かな角は消え去り、五味が調和していきます。
のど越しは雄町らしい余韻を引きずりただただ心地よい。
特に常温からぬる燗では平和そのもの。
「姐さん、まだまだ行けますよ」と思わせながらの幸せ、
10日間でオシマイ。
特約店にて 税込3,520円
ゆきの美人 （秋田 / 秋田醸造）
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