家飲みの彰(sho)さん(2023年10月12日)の日本酒「基峰鶴」レビュー

基峰鶴　ひやおろし純米（佐賀県）
■【一言で言うと】
軽〜くソフトな口当たり(旨味？)から広がるやや辛口のお酒なんだけど後口に甘味が残る。
■【基本情報】
☆蔵元▶合資会社基山商店、☆所在地▶佐賀県三養基郡基山町、☆酒名▶基峰鶴ひやおろし純米、☆原料米▶さがびより100%、☆精米歩合▶麹米50%　掛米68%、☆AC▶16度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1485~￥1672、☆個人的な好み度▶75/100
■【日本名門酒会のコメント】
後口に若干のフレッシュさも感じながら、しっかりとした旨味と甘味を備えている。
蔵人は杜氏である専務（社長のご長男）を含めて3名の小さな蔵元です。しかし、2015年に英国で開かれた「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）」で大吟醸・吟醸が金賞を獲得したことから注目を集めています。
蔵元のサイト⇓
https://www.kihotsuru.com/
■【個人的な感想】
冷酒で飲むと水みたいで全く旨味が感じられなかったので、冷酒から熱燗まで色々飲んでみました。最終的に常温（20℃位）が最も美味しかったです。
口に含むと、とてもとても繊細で柔らかい味わい。その後まろやかな旨味を感じ、のど越しで苦味を感じる辛口のお酒。
そして、後口の喉の奥に甘みが残りました。
後口に甘みが残るのは好みじゃないので評価厳しめです。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ飲酒温度▶常温（20℃位）が最もおすすめ
保存温度▶5度以下
日本酒度▶±0度(中口)
酸度▶1.6(芳醇で酸が多い)
アミノ酸度▶0.9(淡麗)
製造時期▶2023/09
購入年月日と店▶2023/10/11、姫路平井商店