somewordstodayさん(2023年10月15日)の日本酒「鳴り瓢」レビュー

鳴り瓢 特別本醸造 原酒

【10月15日は五百万石の日】

聖乃御代に続いて今庄探訪でゲットしたお酒2本目！

堀口酒造さんのお酒は“原則的に”全て5年以上低温熟成させた古酒なうえ、時代に逆行する20度というハイアルコール。
もちろん今回の本命はコレ！

まずは冷やして。
上立ち香は漬物的熟成香にアル感が混じり合い清涼感すら覚える香り。
含むとやはり熟成酒。
五百万石のイメージはどこへやら、なカラメル的コクのある甘味旨味の後に…
強烈な酸味！
え！？ホンマに寝てました？ギンギンじゃないっすか！
舌触りはチリチリギューンと！
そのまま漬物もカラメルも跡形なくスッキリさっぱり流していきました…
やっぱり五百万石はスッキリ系？
ハイアルコールがそうさせるのか。。

何にせよ、いわゆる田舎の熟成酒と思うなかれ。
熟成感と強烈な酸が融合したハイブリッド酒。

続いてJOU。
温度が上がると酸が弱まり甘旨が優勢。
これはこれでいい塩梅。

最後にオカン。
JOUよりもさらに酸の主張は弱まり、角がとれましたねー。
とってもまろやか。
それでも後からジリジリ押し寄せる酸。

温度帯で見せる表情がガラリと変わりますが、冷たいのが一番好みでした！

アテはやっぱり鯖のへしこ。
とにかく口の中が濃くなる組み合わせ（笑）でしたが、へしこの熟成された塩味とお酒の熟成された甘味が見事に融合。
そして口を洗う酸味。
堀口さんは「古酒が一番の食中酒」がモットーとのことですが、まさにでした。