家飲みの彰(sho)さん(2023年10月23日)の日本酒「美酒の設計」レビュー

日本一うまい酒❓❓❓
純米吟醸『美酒の設計』雪の茅舎
■【一言で言うと】
超絶のバランス❓さすが齋彌酒造店❗定番の雪の茅舎を更に鮮やかにした素晴らしいお酒。
お正月用に更に一本追加購入。
■【基本情報】
☆蔵元▶齋彌酒造店、☆所在地▶秋田県由利本荘市、☆酒名▶美酒の設計、☆原料米▶山田錦100%、☆酵母▶自社酵母、☆精米歩合▶55%、☆AC▶16度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥2090~￥2310、☆個人的な好み度▶98/100
「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「割り水をしない」の”三無い造り”で、最高の酒米山田錦を55％まで磨いて醸した純米吟醸酒
■【酒屋さんのコメント】
雪の茅舎『美酒の設計』純米吟醸　火入れ熟成。
関西で５店だけ、全国でもたった２０店の酒屋でしか買えない、幻の限定酒。
■【個人的な感想】
知る人ぞ知る、知らない人は知らない😂「日本百名居酒屋めぐり」の『太田和彦さん』が「日本一うまい酒」と言ったお酒だそうなので、ほんとに日本一かどうか確かめてやるぞ、なんて思い上がって買ってみました。
しかし、買ってから気付いたのは、私は、日本全国のお酒を飲んでない＝お酒のことをほぼ知らない❗ってこと。
当然、日本一かどうかは確かめようがないってこと。
でも、一応飲んだ感想だけはコメントします😂
透き通った果実系の上立ち香、飲んでみると、微かな甘みと共に爽やかな酸味と苦味が感じられました。
口の中で転がしていると、滑らかな舌触りで、それらがまとまり、芳醇な旨味にまとまっていく様な気がしました。
そして、変な後味はなく、スッキリと消えていきました。
全てをこんなにバランス良く調和させているお酒は初めてでした。

日本一美味いかどうかは、人それぞれ味覚も好みも違うから、なんとも言えません😜。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶常温〜ぬる燗
日本酒度▶＋1.3
酸度▶1.6
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/09
購入年月日と店▶①2023/10/19、②2023/10/27、姫路市/平井商店