福井県 / 三宅彦右衛門酒造 / 早瀬浦
3.75
レビュー数：217
2023
11/3
満足度 4.5
早瀬浦 特別純米古酒 海ノ男 ver.2 三年古酒でほんのり琥珀色 力強い旨味 流行りの甘旨系ではないです 燗酒での評価 以下蔵元コメント転載 一つ目はブレンド。 深みのあるエイジングを目標にするなら原料米と酵母との相性を考え複数仕込みを混ぜた方が面白みが期待できる。 よってこのお酒は山田錦と五百万石の単独仕込みをブレンドしています。 二つ目は常温熟成の良さを考える。 無濾過原酒にて火入れ(殺菌)、土蔵蔵にて自然のままに貯蔵しています。
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