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2023
11/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
鷹勇 純米吟醸(大谷酒造：鳥取)
山田錦、玉栄
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+2.7
酸度1.7
アミノ酸度
酵母
今回は、鷹勇の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★☆☆☆☆重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのり
酸味はキュッとくるような
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
酸味が引いた後に少し渋
渋酸がじーん
で、結局どうなのよ？
軽快に渋酸
ほんのり旨味がきてからキュッと酸味
そんなに酸っぱいわけではなく
フルーティな感じ
飲み込んだ後は酸味と渋味
長くは居座らない
キレはいい特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦、玉栄
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
鷹勇 （鳥取 / 大谷酒造）
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