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2023
12/14
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.8
広島県呉市からは『宝剣』
純米酒超辛口湧水仕込。
定番の緑ラベルより、キリっと辛口な赤ラベルの生酒です。
蔵元の土井鉄さんが監修する酒造りは、素晴らしいの一言につきます。
いざ、抜栓。
さっそく、ワイングラスに注ぎ、グラスを回すと極ぅ〜いゴク微量のお米の香りが、鼻腔をくすぐります。
次に口に含むと柔らかな八反錦の旨味が、口の中いっぱいに広がります。
そこで特筆すべき点は、超辛口を謳う＋10度、酸1.6というスペックにおいて、斬れ味に素晴らしい甘味が乗っているところです。
ただの辛口ではなく、旨辛だけでなく、甘旨辛の三拍子揃った生酒。
こんなお酒を、何でもかんでも値上りした昨今に、アンダー3000円で呑ませてくれる、土井さんに感謝です。
アテは、鍋。
冷え切った身体に、野菜と鶏肉と素晴らしいお酒のマリアージュ。
最高です。
あぁ、あぁ、次の杯が止まりません。
また、また今夜も痛飲……特定名称 純米
原料米 八反錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
宝剣 （広島 / 宝剣酒造）
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