長野県 / 大澤酒造 / 勢起
3.22
レビュー数：33
2023
12/16
満足度 3.7
勢起 生酛 純米大吟醸 明鏡止水の別シリーズの勢起を初めていただきます。純大で生酛、更に3年熟成、と味の想像がつきにくいスペックですが、一応燗酒をイメージして購入。まずは冷やで。 香りは控えめ。純大の綺麗なイメージというよりは「枯れた」感じの線の細さに生酛らしい酸味とどっしりした旨味。アル感がかなり強く私には少し重すぎる味わい。続いて燗で。 乳酸系の香り。アル感はだいぶ収まり、枯れた雰囲気はも何となくすっきりした印象で旨酸味を引き立てています。私は明らかにこちらが好み。
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