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2023
12/17
wajoryoshu さん
満足度 4.2
众（ぎん）山廃純米原酒 山田錦70%
常温では濃醇甘口のニュアンスは感じるがちょい濃ちょい甘くらいで、若干アルコールも感じる。「全国燗酒コンテスト２０２０プレミアム燗酒部門 最高金賞受賞酒！」を見て買ったので、もちろん燗につけてみる。ぬる～上でアル感はなくなり、甘は段々濃くなり、熱を超えてくると逆にキリっとしてくるから不思議。そこからの燗冷ましでは、段々と甘が復活してきて上付近ピークでちょっと行き過ぎ感あるほどの甘、ぬるまで来ると酸も出て来ていい調和具合。おススメの５５℃超に燗して、冷め具合でベストを見つけるのがよさそう。ただいつも思うが、燗のピークを探すとキリがなく、結局呑み過ぎるので要注意。
（初日）今回はオフィスで冷蔵庫保存していたのを、酒がなくなって少しだけ試飲。花～涼あたりでは、そこまで濃醇さは感じられず甘風味ながらスッキリさもあってクイクイいける頃合い。あ、でも余韻はやはりかなり高水準の甘。数日後自宅にて燗トライ。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2
众 gin （愛知 / 柴田酒造場）
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