Kenji Iwasakiさん(2023年12月21日)の日本酒「秀峰 岩泉」レビュー

秀峰岩泉 純米酒(大岩酒造本店：鳥取)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+5.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、秀峰岩泉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめ
酸味は若干醤油っぽい

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋
キレはいい

で、結局どうなのよ？
さらりさらり
口当たりはやわらかめ
旨味がサッと広がってほんのり酸味
そのまま流れていって飲み込んだあたりでわずかに渋
旨味酸味が程好く絡んでいい感じの食中酒