Kenji Iwasakiさん(2023年12月25日)の日本酒「秀峰 岩泉」レビュー

自然紀行(大岩酒造本店：鳥取)
五百万石
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、秀峰岩泉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さは濃いめ
酸味は乳酸寄り

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
キレよくサッと消えていく

で、結局どうなのよ？
甘酒のようなヤクルトのような
口当たりはさらりまったり
アタックは甘め
こってりよりはあっさり寄り
途中から乳酸系な酸味がくる
飲み込む手前あたりで澱の苦味がうっすらと
そのままさらりといなくなる
やったことないしやろうとも思わないけど、甘酒とヤクルトと酒を混ぜたような
なんかそんな印象
変な味を想像する人もいるかもだけど普通に美味いですよ