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2023
12/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
八郷 特別純米(久米桜酒造：鳥取)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、八郷の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★☆☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さはかすかに
ほんのり旨味
やや渋な酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の渋酸が引いてから旨味がふわっと
キレよくサッと消えていく
で、結局どうなのよ？
ちょい渋酸
口当たりはさらり
口に含んで一瞬甘を感じて旨味と渋酸
ブドウっぽい印象
そのままさらさらと
飲み込んでからは喉元あたりに渋酸
口元付近で旨味が
軽めの赤ワインといったところだろうか特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
八郷 （鳥取 / 久米櫻酒造）
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