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2024
1/3
コリンキー さん
満足度 4.0
無窮天穏 縁起
生酛・山廃・水もとのブレンド。公式HPによると無窮天穏のスタンダード的な立ち位置だという。
え！？ 超マニアックな造りなのにスタンダードなんだ(笑) と思いました。
ぬる燗で頂きました。癖があるけど柔らかい。アル感もあるけど心地よい。超複雑な味わいです。でも連れは「これは飲みやすくて美味しいね！」と言ってました。そんなお酒です。
空輸したイタリアの高級野菜であるタルディーボと苺のサラダでペアリング。初めて食べたが、香り良く独特なほろ苦さのある、こちらも複雑な味わいでした。
蔵元さんによると無窮天穏は生命の源であるアミノ酸が水に溶け込んだ液体であり、お鍋の出汁をイメージすると分かり易いそうだ。
そして、生酛・山廃・水もとのブレンドの「縁起」はカツオと昆布の合わせ出汁のイメージだそうだ。
HPからもっと詳しい説明に飛ぶと、漫画やアニメの画像を使って、蔵元さんの独自の視点をより深く解説されてるので気になる方は是非見てみて下さい。
天穏 （島根 / 板倉酒造）
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