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2018
2/10
DaigoTomoare さん
満足度 4.5
寳劔。純米酒超辛口。広島産八反錦精米60%。
【開け立て】
冷で飲むと開ききってない旨みと苦味(渋み)。熱燗にすると、純米酒特有の旨みと適度な酸、そして喉元に残る米もしくは水のような仄かな甘みが。そして苦味(渋み)。かん戻りになると苦味(渋み)が消える。自然な香り。フルーティさはない。好み。多分、1週間経てば苦味が消える気がする。苦味(渋み)が僅かになれば食中酒として評価できそう。寝かせて再評価する。
【開封1日目】
冷で飲む。苦味が落ち着くも、やや浮ついた味。まだ待つ。
【開封2日目】
冷で飲む。味が収斂した。渋み、酸味、旨みが湧水に溶け込み、一体になって舌にかかる。後味にほのかに栗に似た旨みと甘み。燗にすると、味がほどけて、旨みと甘みが広がりそう。これで1升2500円は破格。特定名称 純米
原料米 八反錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
宝剣 （広島 / 宝剣酒造）
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