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2024
2/1
一日二合 さん
満足度 4.6
金婚 純米吟醸 江戸酒王子
♪Some day my prince will come
という訳でロイヤルウェディング風 笑
東京の蔵である豊島屋さんが、
東京産の米と江戸酵母で醸したお酒。
私の好きな杉錦のエドノナツザケも
最初はこのサッカロマイセスエドで
醸していましたが、発酵が弱く切り替えた
との経緯があり、気になってたのです。
神田豊島屋から直接仕入れました。
酸度8.2 日本酒度-40 アルコール13度。
これは、やっぱり発酵力が弱いからかな？
しかし、美味しい。
甘くて飲めないかと危惧しましたが、
甘さはやっぱり酸とのバランスで感じ方が
変わります。じんわりと沁みるような
旨みもあり、含み香も心地良い。
ついでに試飲した利他の純米大吟醸も
レベルの高い熟成酒で、
改めて豊島屋さん見直しました。
屋守は相変わらず苦手ですけど笑
金婚 （東京 / 豊島屋酒造）
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