酒のトンネルさん(2024年2月1日)の日本酒「天明」レビュー

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天明 (てんめい) 日本酒 福島 曙酒造

「天明」のレビュー(酒のトンネルさん)

福島県 / 曙酒造 / 天明

4.04

レビュー数:958

  • 2024

    2/1

    天明 中取り弐号 純米 無濾過生原酒 おりがらみ R5BY(アルコール度数:13.5%)定価:1,705円/720mL

    ◉感想
    非常に軽快でクリアな印象。口に含むとほんのりと柔らかい香りがする。香りはふわっと微かに、控えめだが優しい感じ。雑味やアルコールの嫌な苦味がなく、スルスルと喉を通り過ぎる。水のような日本酒。非常に飲みやすい。クセが少ないので、2杯、3杯と飲み飽きせずに飲み続けられる。
    その一方で、他のお酒と飲み比べた時に軽快すぎて"物足りなさ"を感じてしまう。食前酒や繊細な食材と一緒に飲む分に問題ないが、単体としての面白みに欠ける。

    ★3.6の理由
    天明 中取り 零号 純米 無濾過生原酒 おりがらみ 2023年収穫米 R5BY』(定価:1,595円/720ml)が美味しすぎた。
    開栓時にガス感があり、開栓二日目以降には甘み・酸味・旨みが増し、1595円のクオリティを超えていたと記憶している。

    ◉使用米:
    ・会津坂下産 山田錦(22%)
    ・会津坂下産 美山錦(77%)
    ◉ 精米:麹50%/掛65%
    ◉日本酒度:+2
    ◉酸度:1.2
    ◉使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    天明のレビュー by_酒のトンネル

    天明 (福島 / 曙酒造)

  • 酒のトンネル
    酒のトンネル 2024年2月1日 20:13:27

    天明中取り弐号のコンセプトは「ドライ&ライト、香る旨辛」です。Alc13.5%でやや軽快なタッチ、天明らしくない天明とも思えますが、ドライな部分と柔らかな旨味が上手に融合しています。袋しぼりで特に美味しい中取り部分のみ瓶詰めした、おり絡みの純米吟醸新酒生です。スッとキレる辛さを全面に出しつつ、美山錦の新酒にありがちな苦味や固さが無く、いたって穏やかで清楚な味わい、香りも優しげで品の良さが漂います。天明中取りシリーズの大本命的な存在です。

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