wajoryoshuさん(2024年2月11日)の日本酒「東籬」レビュー

2024

2/11

wajoryoshu さん

満足度 4.7

東籬*（とうり）純米吟醸山田錦55%
「純米酒では芳醇で豊かな味を追求し、吟醸酒は上品な吟味（ぎんあじ）を重視しており（麹米の造りも、純米：総ハゼ麹、吟醸：突きハゼ麹と違うし、いわゆる吟醸香もアル添の方が出しやすい）、この２つは酒質的に相入れないために「純米吟醸」を造ることは考えていません」と菊姫公式HPでは言っていたが、菊姫ファンからの要望に応える形で試行錯誤を繰り返すこと５年、昨年１１月にこの商品を発売、それでも菊姫の思想からは外れるので別の銘柄としたようだ。
とはいえ香味にわたり菊姫感ダダ漏れ（もちろん良い意味で）。上立ちから菊姫の熟成香を思わせるもちょいモダン気あり、含むとライトなカラメル感あり、いつものガツンとダイレクトに感じられるコメ旨ではなく、果実感さえ感じる華やかさが控えめに顔を出す。たしかに相反する要素が融合したようなところがあり非常に興味深い。いつもの「濃醇旨口」ではないとはいえ、決して淡麗などではなく「やや濃醇」、辛口などではなく「やや旨口」で、菊姫の唯我独尊的な野太い旨味に華やかさをちょい足しした感じで、違いの塩梅が面白い。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

東籬（石川 / 菊姫）

いいね 39 ブックマーク Comment 3

wajoryoshu 2024年2月11日 17:58:46
ちなみに燗にもつけてみたが、思ったよりも旨味は深まらず、燗冷ましもそれほど柔らかにならず。
たけ 2024年2月11日 18:28:08
運営さんにお願いすれば、銘柄登録してもらえると思いますよ😙
しかし、菊姫感ダダ漏れなのに、モダンっぽくもあるなんて、ちょっと興味ありますね😆
wajoryoshu 2024年2月11日 18:43:35
たけさん、ありがとうございます。今回も登録依頼してます。菊姫をご存じであれば面白い酒なので、機会があれば是非！
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