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2024
2/12
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
望 辛口純米酒 無濾過後瓶燗火入れ 2022BY 1.8
製造 2023年4月 蔵出 2023年12月 開栓 2月4日
製造年月が瓶詰め時ならば10ヶ月の瓶熟、
上槽から2年、薄っすら色がついています。
開栓直後は不思議な香りがお出迎え、何？
漬け物のヌカのような発酵食品の香り。
老香は感じず、むしろ上等な漬け物のそれ。
大丈夫、この香りは日に日に丸くなり、
数日でとても穏やかな甘い香りになります。
控えめな甘味、舌先ピリッ、酸がズバッ、
苦渋がドライにグサッと刺さり、おー辛っ。
のど越しは穏やか、と思いきや喉にキリッ。
何とも強烈なご挨拶ですが、香りと同様
こちらも徐々に角が取れていきます。
1週間後、
香りは超穏やかに、甘酸ドライでピリ少々。
米の旨味に渋味を添えて口中さらにドライ、
そのまま喉を越せば、後口あーらスッキリ。
フレッシュ感が残り熟成期間を感じない。
「おいしい辛口純米酒」できました。
開封後はしばらく室温に置き、
空気に馴染ませてから、ということですね。
お燗は旨味がより膨らむと同時に、
苦渋が強調されてより辛口を感じます。
特約店にて 税込3,177円
望 （栃木 / 外池酒造店）
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