とちいばさん(2024年3月17日)の日本酒「日の丸」レビュー

日の丸 HYPER DRY 特別純米一度火入れ原酒
日の丸醸造　秋田県
『日本酒度＋２５』『糖類ゼロ』、日本一辛口の純米酒を目指した試験醸造酒。
詳細はまんさくの花公式のtweetを参照：
https://x.com/mansakusake/status/1765301431027065214

公式から注意として「このお酒は試験醸造酒のため「まんさくの花」とは味もコンセプトも異なることをご理解下さい。」とあり、味を楽しむのではなく日本酒をより知るために購入した。

舌に広げた時に軽く渋みがある。香りを味わおうと舌で転がすと最初に来る薬品っぽい知らない香り(ミントの香りだこれ)が強烈に来る。切れは良い。冷でスッと飲めばまぁ飲める。切れた後はドライで残る感じは全くない。常温以上は香りが目立って飲みづらい。

良い経験ができた素晴らしい一本でした。

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追記：雪冷えが軽い華やかさと辛さ、キレを感じられて一番良い