DaigoTomoareさん(2024年3月18日)の日本酒「華燭」レビュー

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華燭 (かしょく) 日本酒 福井 豊酒造

「華燭」のレビュー（DaigoTomoareさん）

福井県 / 豊酒造 / 華燭

3.65

レビュー数：72

  • 2024

    3/18

    DaigoTomoare DaigoTomoare さん

    満足度

    華燭　特別純米 熟成原酒生詰。冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと黒糖やメロンのような強いコクを感じる。じんわりと広がりながら、すーと呑める。後味を〆るのはミネナルの苦み。入りの豊かさと、広がり方、締め方がすべて独特で、唯一無二。酸味がないにもかかわらず、ここまで心地よい後味は他にない。燗にすると最初のコクが若干弱まり、呑みやすくなるが基本の味の形は変わらない。基本的なバランスが良い。
    和食に合わせる食中酒としてかなり優秀。酸味でしめたり、舌を整えたり、旨味で味を膨らませるのではなく、食材の輪郭を際立たせる。良い料理にとても合う名脇役。
    その一方で3杯以上呑むのは進めない。くどさが出てくる。
    くどいなとか、それでも呑みたいというときは肴に柑橘類（みかん等）をお勧めする。甘みと酸味が＋されて、面白い。
    個人的には開封して1週間してからの方が旨味のドスが消えて、良いバランスになったと思う。注意点はあるものの、全体的に優秀である。こういう酒を旨く吞ませてくれる料理屋がよい。

    特定名称 特別純米

    原料米 福井県産五百万石・福井県産華越前

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    華燭のレビュー by_DaigoTomoare

    華燭 （福井 / 豊酒造）

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