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2024
3/20
wajoryoshu さん
満足度 3.7
獺祭* 純米大吟醸 三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒 山田錦39%
獺祭の中でも珍しい無濾過生原酒という限定酒、フレッシュさはあるものの、一緒に呑んだ霙もようと比べるとピチピチ感は弱し（比べる相手が悪すぎるとは思うが）。上立ちから華やか、含むと芳醇甘が一気に口内を覆いつくし、酸はかなり大人し目なせいか軽めの印象で、辛苦もほとんど感じなく非常に呑みやすく、甘余韻。じっくり味わうというよりは、そのフレッシュジューシーさを直感的に愉しむ酒なのだろう。
いつぞやの獺祭ブーム以来、万人受けする旨い酒だとは思っていたものの、杜氏を廃止し、工場で機械が作っていて何となく工業製品的な印象から進んで呑むことはなかった。でもふと目にした記事によると実は効率優先ではなく、品質優先で肝心なかなりの工程は人手によりこなし、随分と手間暇かけていることを知った。で、あたらめて呑んでみたのだが、、、再現性を重視するのも一つの方向性なんだろうけど、個人的には季節ごと、シーズンごとに違う味わいを愉しみたい派なんだと思う。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
獺祭 （山口 / 旭酒造）
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