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2024
3/20
wajoryoshu さん
満足度 4.7
秋鹿 山廃純米 霙もよう にごり生原酒 山田錦70%
（日本酒度＋12 酸度2.3 アミノ酸1.6 アルコール度数17度）
霙もよう純米吟醸 VS 山廃純米。霙もように山廃純米があることを知り、今回純米吟醸との吞み比べを。さて山廃バージョン。純吟よりも活きがよく、吹き上がるほどではないが少しだけ時間をかけ開栓。炭酸強くてピチシュワ全開、今季の純吟霙は甘寄り（といっても辛口だが）だが、こちらの山廃霙はいつもの純吟霙よりもさらに辛キレ鋭く、それでいて中盤の旨味の広がり方はパワフル。純吟霙のような華やかさはないが、キレとコクを併せ持つ山廃霙もかなりの好み。来季もこの呑み比べをやってみたい。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 一回火入れ 発泡 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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