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2024
3/22
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
山鶴 純米酒(中本酒造店：奈良)
ほむすめ舞、山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.6
アミノ酸度1.2
酵母K901
今回は、山鶴の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめ
酸味は控えめに
やや渋味
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干酸味が強めに
苦味も少しあるかな
で、結局どうなのよ？
すっきりさわやか
口当たりはさらりと輪郭を感じる印象
口に含むと旨味がサッとやってきて後半はやや苦酸
流れは軽やかで引っ掛かりなくさらりさらり
後口すっきりで飲みやすい特定名称 純米
原料米 ほむすめ舞、山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山鶴 （奈良 / 中本酒造店）
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