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2024
3/29
バボビ さん
満足度 4.2
風の森 愛山 807 純米酒 無濾過無加水生酒 720ml (御所市) 1杯300円。
香り良く、微炭酸でやや甘口で旨味のある日本酒です。
2024年3月26日、奈良市ならまちの「なら泉勇齋(奈良県の27蔵、120種が飲めます。)」で頂きました。その②。
販売価格：1595円(税込)。製造年月：2024年3月。原材料名：米(国産)、米麹(国産米)。精米歩合：80%。使用米：兵庫県産愛山100%使用。アルコール分：16度。保存方法：要冷蔵。
『風の森では毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。愛山は、山田錦と雄町を祖父母に持ち、山田錦以上の千粒重に、非常に大きな心白を持ちます。
愛山の持つお米の個性を活かすため、８０％精米で醸造。愛山はたんぱく質が元々少ないお米のため、80%精米であってもアミノ酸が非常に低く透明感の高いお酒に仕上げることが出来ました。冬仕込みの今回の愛山は、ブドウやマスカットのような香りがしっかりと感じられます。８０％精米ならではの複雑味に、キラキラとした透明感をお楽しみください。(ホームページより一部引用)』特定名称 純米
原料米 兵庫県産愛山100%使用
酒の種類 無濾過 生酒
風の森 （奈良 / 油長酒造）
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