矢坂さん(2024年3月30日)の日本酒「巌乃泉」レビュー

巌乃泉　吟醸純米酒

神奈川酒蔵巡り３つ目。県内最古の酒蔵へ直売所にて購入。

搾りたてのお酒があるか伺ったら、残念ながら先月で
酒造りは終わってしまったが、同月に出来たお酒を無事購入。

色合いは黄味の濃い琥珀色。濾過を極力行っていないそうだ。
香りは意外にも熟成酒特有のカラメル香。

味わいは香りの通り熟成由来の香ばしくコクもあるが
クセの無いカラメルを感じる味わい。
熟成の具合から１年位は寝かせて出荷しているように感じる。
古酒特有の酸味は無く、キレもあって旨味もノリノリで
「古酒」として売ってないのは正直驚かされた。
これほど手間と時間をかけた丁寧な造りで市場に出回らない
のはもったいない！また酒蔵まで行って買いたくなる銘酒。