Kenji Iwasakiさん(2024年4月11日)の日本酒「神韻」レビュー

神韻 純米酒(増田酒造：奈良)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度+4.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、神韻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味やわらか
酸味穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干旨味を感じるかな
フレッシュな苦味0.1くらい

で、結局どうなのよ？
ほんのり甘酸っぱい
口に含むとやわらかな甘味がするりするり
酸味と絡んで甘酸っぱく
パッァと華やかな甘さじゃなくて穏やか
そこからわずかに苦味が加わるもののほんのり甘な余韻
生原だけど口当たりがやさしくてするする飲めてしまう