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2024
4/13
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「引き立て上手」
京都・木下酒造・玉川・純米酒・精米歩合66%・ひやおろし・R3BY・17.5度
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食 － その②。次は前菜3種(バイ貝潮煮、ホタルイカ酢味噌、鯛手毬寿司桜葉包み)
▼これに多田さんが合わせて来たのは、玉川の純米酒で熱燗。50度後半まで温めて手元で飲む時には50度くらい
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▽優しい、丸い、ニュートラルでほんわかな味わい。うんまっ
▽フラスコで温めると温度が急に上がらずにいい具合に仕上がるのだと。ちなみに愛用されてるフラスコは中身を飲んでしまった後のいいちこフラスコボトルだそう(笑)
▽温めたその奥に隠れてる上品な苦味がね。魚介の主張を上書きはしないで、でもいい感じで寄り添って引き立ててる、微妙な苦味の絶妙さよな特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
玉川 （京都 / 木下酒造）
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