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2024
4/13
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「飲んでも呑んでも」
島根・板倉酒造・無窮天穏・水母(くらげ)・純米吟醸・佐香錦・精米歩合60%・そやし水もと・R4BY・14度
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食 － その④。続いては椀物(蛤しんじょう、筍、こごみ、木の芽)
▼多田さんのペアリングは、水もとの天穏で常温の冷や
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▽水もと由来の独特な酸味。ウッディな香りとともに包み込まれるような独特の世界観ありいとをかし
▽なんというか、お出汁感みたいなものが確かにあって、それが椀物のお出汁に合うというのは分かるような気がする
▽出汁ものを飲みながら呑むというのは新しい境地だわ。多田さんに言わせると豚汁こそ最高のつまみなんだと(笑)特定名称 純米吟醸
原料米 佐香錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
天穏 （島根 / 板倉酒造）
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