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2024
4/13
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 4.0
「やわらかにごり」
大阪・秋鹿酒造・秋鹿・純米酒・霙(みぞれ)もよう・活性にごり・山田錦・精米歩合70%・無濾過・生原酒・17度・強炭酸
▼酒番 多田正樹さんによる和食/日本酒ペアリング指南の会食 － その⑦。メイン最後の揚物(稚鮎、タラの芽香あげ)
▼当初のメニューでは冷やで合わせるはずだったのが、直前のテイスティングで急遽ぬる燗に変更としたらしい
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▽温かい濁りでしかも強炭酸という個性的なアタック。しかしなかなかいけるんだなこれが
▽強炭酸も温めていると割と早く抜けていき、人肌くらいになるともう感じなくなる。時間差で違う味わいを楽しめる
▽にごりで味濃く拡がるけれど、繊細な料理でも案外邪魔しない。柔らかく包み込まれるようなのと、味ごたえがあるのでもう一品ある感じになるね特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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