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2024
4/24
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
青雲 山廃純米 0.72
製造 2024年2月 開栓 4月11日
美し(うまし)国を呑む⑥
青雲は盆と正月に父の実家で目にしたお酒。
父は下戸で、祖父や叔父たちが酌み交わす
コップ酒が酒飲みの原風景。
北山にたなびく雲の青雲の‥‥(持統天皇)
桑名市久米地区の後藤酒造場さん。
特約店向けの「颯」の方が通りがいいが、
古い商家の看板に残る「青雲特約店」の文字。
久米地区は「久米の里」と呼ばれ、
天武天皇のお墨付きで朝廷の醸造技術が
もたらされた由緒ある土地。
三重県産山田錦 精米歩合 60%
丁寧に熟成されたであろう地味で穏やかな香り。
予想に反して含みは思いの外に軽い。
僅かに渋味を含むカラメルの甘味から入り、
程なく口中を支配する苦味が全く嫌じゃない。
のど越しで複雑に感じるナッツが印象的。
キリッと酸が効きミネラル感を残し収束。
素朴で、洗練されているとは言えないが、
嫌なクセが無く飲みやすい辛口の山廃。
青雲を冷酒でコップ2杯が日課の叔父。
快気祝いに持参した鍋島を喜ばず、
青雲の上撰に切り替えたのを思い出す。
「オレはこっちの方がいい」
蔵にて 税込1,628円
青雲 （三重 / 後藤酒造場）
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