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2024
4/28
悪食釣り師 さん
満足度 3.8
あら玉 特別純米酒 改良信交 精米歩合60% 日本酒度+3 酸度1.5 山形酵母
古い記録ですみません、備忘メモです。
飲んだのは2022年2月。
「改良信交」は、まぼろしの酒米だそうです。
米の旨味がしっかりあり、辛口で切れのある味わいでした。
和田酒造のある川北町谷地には、冬場に長いも(谷地の長いも)をよく買いにいっていました。
ほとんど地元だけにしか流通していないかと思いますが、7～8mmにスライスしてフライパンで焼くと、上品な甘みがあってアテにピッタリでした。特定名称 特別純米
原料米 改良信交
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
あら玉 （山形 / 和田酒造）
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