ぐらんてぃふぉんさん(2024年5月10日)の日本酒「白雪姫」レビュー

白雪姫　純米　火入れ　0.72
製造　2024年4月　開栓　4月27日

大型連休恒例の「棚卸し開栓まつり」
(という名の冷蔵庫の強制整理)の最後は、
参加者差し入れの岐阜県大垣市のお酒です。
岐阜の酒蔵は県内に点在していますが、
飛騨以外は概ね木曽三川沿いに在ります。
小左衛門、津島屋、百十郎、三千盛の木曽川、
百春、達磨正宗は長良川、
射美、醴泉、そしてこの白雪姫も揖斐川。
大垣は昔から水都と呼ばれ湧水豊富な土地。
渡辺酒造醸さんは大垣駅徒歩圏内の蔵です。

岐阜県産特別栽培米ハツシモ100%使用
岐阜西濃地域で栽培される飯米で、
ベタつかず冷めても美味しいのでお弁当に
最適で、寿司米としても人気があります。

熟したバナナ、穀物感、しっかりした玄米、
穏やかだが力強い香りが懐かしく漂う。
熟成果実の甘苦味にヨーグルトのような酸で
急速に高まる辛口の含み。
そこに渋みが充満、おいおいどーなる？
と飲み込むと、意外にサラサラののど越し、
じんわりと染み込み収束します。

生酒に比べると乳酸感が強くより伝統的、
好みが分かれるところです。

蔵にて購入　税込1,532円