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2024
5/28
Kuri さん
満足度 4.0
東京の森
こちらは多満自慢の石川酒造が作るお酒です
東京の山にある杉を新月の日に伐採し、チップにしてお酒と漬け込んで作られています
そのため分類はリキュールと書かれていますが、本質的な部分はしっかりと日本酒です
新月に伐採をすると、杉の水分含有量が少なく、より深い杉の香りを楽しむことができるのだそうです
直接漬け込んでいるため、杉樽で作られたお酒よりも杉の香りを強くまといます
香りから東京の森を感じられるお酒にすることで、東京でも林業が行われていることや、森を守っていくことを語りかけています
黄色みがかった色合いで、さながらブランデーのようです
気になる味わいは、ウイスキーのような苦味をまとって抜ける印象です
米の優しい甘味を奥に感じつつ、キリッと辛口です
日本酒として考えると、かなりクセのある味わいにも感じます
ナッツなどと合わせながら飲んでいきたい、オシャレなお酒ですテイスト ボディ:普通 甘辛:普通
東京の森 （東京 / 石川酒造）
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Comment 4 -
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Kuri 2024年5月28日 22:48:40
＞ ブヒさん
石川酒造のYouTubeにもあったのですが、石川家では林業も行っていた歴史があるようで。
そういった背景も含めて、土地柄を感じられるお酒を作り出す姿は素晴らしいなと感じました！ - ログインしてコメントを書く
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