りこぴんさん(2024年5月29日)の日本酒「寳娘」レビュー

味醂や甘酒のような米由来を思わせる甘い香りに、洋酒様のニュアンスもあり、控えめながらも芳しい香り立ちです。

ファーストタッチは甘く、少し遅れて旨味と程よい苦味が重なります。アルコールの熱感がありますが、じんわり温まるような心地よい感じで、不快な苦味や刺激はありません。
甘味も辛味も濃い、いわゆる甘辛口なお酒だと思います。

厚みを感じる、とろりとしたテクスチャーも特徴的です。酸味で濃醇さを出すお酒が多い中、こちらは質感と力強い味による濃醇さがあります。飲みごたえがあり、濃いお酒が好きな人には堪らないはず。

冷や〜燗まで幅広い温度帯で美味しく、食中はもちろん少しクセのあるおつまみにも合います。その万能ぶりはさすが灘のお酒。
デザートに使っても素晴らしく、市販のバニラアイスが、酒粕とブランデーを合わせたようなとても上品なフレーバーに変化します。

四合瓶では少々物足りなさを感じるほど多彩なお酒でした。しかも、熟成や、料理酒としての適性もありそうな酒質なので、まだまだ魅力が隠れているかも知れません。今度は一升購入し、もっと深く楽しんでみたいです。