悪食釣り師さん(2024年5月30日)の日本酒「師恩」レビュー

銀嶺月山の蔵ですよね！気にはなってましたが何年も手に取ることはありませんでした笑　食用米の様なとゆー事は、スッと入らない飲みごたえのある旨口ですか？

設楽は銀嶺月山ではなく一声がメインの蔵だと思います。醸造と瓶詰めのややこしい関係です。味わいは別にスッと入らない訳ではなく、旨味の幅が狭いのと辛味に近い雑味を感じました。コシヒカリを使ってますというお酒を何本か飲めばこの感覚が分かってもらえるかと思います。
各蔵がどのような食用米を使ったのか情報を出していただけないのでお米と味わいの紐づけが私の中で出来ていないのですが、今回のお酒は、はえぬきではないかと勝手に想像しています。
でも決して食用米を否定している訳ではありませんよ。翠玉のように食用米を使っても綺麗な美味しいお酒もありますので。