金紋錦
予期せずして一年熟成酒
ふわっと上立香り、メロン系の香りから甘味
ガスがビリビリしながらの濃厚な甘味と旨み
熟成感はないけ十分美味しい
開栓数日でピーナッツ系の含み香に変化
面白い
金紋錦は長野県の試験場で大昔に育成された酒造好的品種
しかし脱粒性が酷かったり、耐病性にも問題があるなど栽培的に欠点が多かった故、後継品種に置き換わってほぼ姿を消した。その後、水尾の尽力により長野県のブランド酒米として復活しつつある。
特定名称
純米吟醸
原料米
金紋錦
酒の種類
無濾過生原酒
テイスト
ボディ:普通 甘辛:甘い+1