ぐらんてぃふぉんさん(2024年6月16日)の日本酒「夢窓」レビュー

夢窓　特別純米酒　生原酒　0.72
製造　2024年3月　開栓　6月9日

美し(うまし)国を呑む⑩

松阪駅南口から2キロ程の新良(にら)酒造さん。
その生産量は「日本一小さな酒蔵」を遥かに下回る。

いわゆる熟成香とは一線を引く柔らかな香り。
バナナ、レーズン、ミルクチョコ、
重厚だが同時に漂う透明感。
控えめな甘味に苦味と渋味を添えて、
エグ味の全く無い丸ーくまろやかな含み。
ただ米の旨味が凝縮されている。
スーと抵抗なくと流れ込み、ほわーと消えゆく。
上質なミルクココアの余韻には少し薬膳も。

18度生原酒は濃醇で飲みごたえ十分。
オンザロック、ソーダ割りにも崩れず、
加水燗にしても旨味をしっかり保ちながら
やはりここでも漂う不思議な透明感。

似た味わいのお酒として
浅間嶽の普通酒無濾過生原酒が浮かぶが、
信州きっての硬水蔵はミネラル爆発。
布引山系伏流水の軟水仕込みの夢窓は
しなやかな腰の強さを感じます。

特約店にて　税込1,650円

7月7日、東京での「旨し酒三重　2024」
新良酒造さんも出店のようです。
おそらく好き嫌いがはっきり分かれるであろう
孤高のお酒です。