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2024
6/16
Kuri さん
満足度 4.5
高砂 純米大吟醸 火入
いつもお世話になっている酒屋さんでお迎えしました
体調崩す前に買ったため開栓までかなり間がありました…
漂うのは落ち着いた香りです
口当たりの弾けるような酸味を追いかけて、穏やかな旨味が広まっていきます
爽やかに抜けていく後味が心地よいですね
後味にも酸を感じられ、上品にまとめてくれます
飲み進めると感じるのは、火入れとは思えないフレッシュさです
北海道の帆立わさびとペアリングして飲んでいましたが、わさびの辛さや帆立のコリッとした食感を包み込むように、米の旨味をトロッと纏わせられて食中酒として抜群に美味いです
日を置いても旨味の響かせ方は変わりませんでした
酸に丸みが出ることでよりすっきりと飲みやすくなっていきます
しっかり後味の芯が良く、飲みごたえがあるお酒でした
而今と比較するのは野暮な気もしますね
米本来の良さを引き出した美味い酒でした
また縁があるといいですね〜特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
高砂 松喰鶴 (三重 / 木屋正酒造)
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