りこぴんさん(2024年6月17日)の日本酒「久米桜」レビュー

麦やトウモロコシのような芳しい穀物香に、蜂蜜のような深く甘やかな香りも。熟成を感じます。

強い旨味にほんのり甘味、そして日本酒らしい適度な辛味もあって心地よいです。
味の厚みや、後味の穀物感を伴った酸味は強力米らしく、これが本当に美味。
一体この酒米の何がここまでの風味を醸し出すのか全く謎ですが、こんな品種をほぼ独占的に利用できる鳥取県には、ある種、恐ろしさすら感じます。

珍しく手に入ったガスエビと。並の日本酒では切れないことも多いほど味が濃いエビですが、こちらのお酒はコシの強さと辛味でそれを適度に切り、エビの甘味旨味を上品に引き出してくれました。他にも様々な魚介と合わせることができそうです。

四合瓶で購入しなかったのが少し悔やまれます。が、見方を変えれば、鳥取県へ再訪する口実が出来たとも言えます。