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2024
6/17
YASU.SHIRA さん
満足度 4.0
飛鳥井 生酛づくり 純米原酒
やや黄色味があり、シャープな酸とコクを少し感じさせる香り。
キリッとシャープな口当たりと酸がビシッと効きつつもコクを感じさせる味わい。
香りからして燗向きなのはわかっているが、悪くない。
燗にすると少し独特な旨みが出つつも、パンチの効いた酸が特徴的。
ちなみに九頭竜という米は2003年に栽培が途絶え、2014年に復活したお米で心白が大きく大粒なお米らしいです。
独特な酸と旨みがあるので、個人的には福井らしいお米だなと感じた。特定名称 純米
原料米 九頭竜
酒の種類 原酒 生もと
飛鳥井 （福井 / 丹生酒造）
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