Kenji Iwasakiさん(2024年6月25日)の日本酒「初霞」レビュー

初霞 純米吟醸(久保本家酒造：奈良)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、初霞の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味ほんのりと
酸味は柑橘系かな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
渋味がわずかに
旨酸がスーッと棚引く
余韻は短めですっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり酸味
口当たりはまろやかめ
口に含むとほんのり旨味がきてから酸味がキュッ
少し渋味を感じてから旨酸
心地好し
すっきり旨い