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2024
6/28
asagao.terawaki さん
満足度 4.0
不老泉(滋賀)
備前雄町 山廃仕込純米吟醸 無濾過生原酒
………
久しぶりに地元に帰って頂いた一杯。
若々しい乳酸感、ヤクルトっぽさを醸しだしながら、奥に香る樽や木造家屋といった年季の感じる木の香り。新鮮な活き活きとした香りと時月を感じる熟成感。味わいは一体どちらに振っているのか、ワクワクしながら口へと運ぶ。
口に含んですぐにやってくる鼻をくすぐる鮮やかな酸味、口中の温度と馴染むにつれ感じる雄町らしい力強い甘みと旨味。この旨味は山廃由来のものでもあるのだろうか。最後にじんわりと感じる苦味が、つまみへと箸をいざなう。
山廃らしい独特のクセも残しながら、その余韻はいやらしさが一切なく、バランスの取れた味わいでした。
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指掴む
孫子を知れぬ
蛍火よ
よみがえらすは
祖母のぬくもり
………
20年ぶりくらいに生きている蛍を見てきた。
幼少期に栃木で見た無数の蛍は未だに脳裏に焼き付いている。
"不老泉"なるものが本当にあったとしたら、肉親や先祖への心のあり方も変わってしまうのだろうか？
https://www.instagram.com/asagao.terawaki特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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