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2024
7/8
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
八咫烏 純米吟醸(北岡本店：奈良)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+4.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母M310
今回は、やたがらすの純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほぼないかな
濃醇な旨味
酸味は控えめ
飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
酸味は前半よりわずかに強めに
苦味がうっすらと
で、結局どうなのよ？
コク旨
口当たりはまろやか
口に含むと濃口の旨味がじんわりと
余韻は甘旨酸が程好く絡んで心地好し
いなくなってから少し苦味を感じる特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
八咫烏 （奈良 / 北岡本店）
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