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2024
7/8
りこぴん さん
満足度 4.6
珍しく角打ちに行ってみました。あまりの美味しさに気がつけば写真を撮る前にほぼ空いてしまいましたが、記録は残しておきたく。
上立ち香は蜂蜜やメロン、リンゴのような甘くフルーティーな香りに加え、豊かな穀物香も。このスペックで穀物香がするのは珍しいと思いました。
最初は淡麗辛口ですが、後半からは強い旨味が追いかけて来て、少し甘味も顔を覗かせます。そして溢れる滋味深さに、思わず笑みがこぼれました。どうやらこれが穀物香の正体だったよう。
こんなに風味豊かなのに、最後は純米大吟醸らしく上品で後残りがありません。
これまでの経験では、純米大吟醸はフルーティーで上品だけれど、穀物感や滋味には少し欠け、そのような味を求めるならもっと低精白のお酒でなければならないと思っていました。
まさか高精白と低精白の良さを併せもつお酒が存在していたとは、驚きを隠せません。
まだまだ日本酒は奥深いことを実感させられた一杯でした。特定名称 純米大吟醸
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ヤマサン正宗 （島根 / 酒持田本店）
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