gon78さん(2024年7月11日)の日本酒「御山杉」レビュー

1807　2024/3　
御山杉 純米吟醸 生酒
2023BY 北海道産彗星100
60％　+6　1.5　MK-1　17°　24/2　A+
三重 朝日町 稲垣酒造場
1800 3300

今年は彗星での純吟。
生酒の風味、軽やかだけど柔らかくしっかりとした旨味、そして後口のほのかな苦み。
燗にすると一段とまろやかになりながらもすっきり感は保ったまま。

先代のころから好きだった御山杉。
残念ながら今期限りで休蔵とのこと。
前から聞いてはいたけれど好きな酒が無くなるのはやはり寂しい。

以前の記録の一部を一緒に記載
389 1998/4 純米酒（写真3）
15-16° 98/3 A+
1800 2468
酸の効いた少し甘めだが辛さも感じる。

405 1998/5　芳　純米生原酒（写真４）
63％ +3 1.5 17-18° A+
1800 2730
甘み酸もしっかりとした濃い口。