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2024
7/16
新酒を「早咲き」と名付けているようですが、
酒屋で買ってきたこちらは2022年の上槽。
2年もの生熟成ってことかな。
わずかな発泡あります。
イキイキとしていたであろう酸は、香ばしい熟香に覆われてます。
炭酸のキレからの、甘み、酸っぱみ、熟感、ボリューム。
なんだかヘンテコなバランス感。
これはこれで面白いけど、
刺身とかは合わないし、評価が難しい。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
寒紅梅 (三重 / 寒紅梅酒造)
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